为什么咖啡消费者比奶茶消费者更优质呢？

      首先是咖啡的消费者消费频次更高。一旦咖啡成瘾，顾客可以一天消费两三次，我们办公室的那帮90后00后就是这样的，工作日一天点两次瑞幸，日日如此。奶茶会有这么高的频次吗，不会，大部分消费者可能一周点一两次。

     其次是，咖啡的消费者对产品的花样要求没有奶茶那么高。咖啡和奶茶的消费者，入门款产品一般都是+奶。咖啡是拿铁，奶茶就是珍珠奶茶，但日后的发展路径却不一样。喝过拿铁之后，咖啡消费者会逐渐向美式、黑咖啡转向，而这种咖啡产品很单调，对咖啡的研发要求不高。

     奶茶消费者则不然，他们不会从奶茶转向纯茶，而是转向更复杂更多样的奶茶形态，奶盖、小料、水果、谷物、植物基、汤圆、豆奶、冰激凌等等，他们要求奶茶更好看、口味更丰富、上新更多。如果打个比方，咖啡像交响乐，观众每次来听，都可以听贝多芬；但奶茶是脱口秀，观众来听脱口秀，你没办法讲同样的段子，你只能不断有新段子才行。所以，咖啡店会更“舒服”。

   未来的咖啡店，未必都是大连锁，当咖啡文化流行，会出现大量“专业”咖啡消费者，所以会给独立咖啡店、精品咖啡店一些机会。当这一代爱喝咖啡的年轻人老了，有时间休息了，他们愿意在自己熟悉的咖啡店点一杯咖啡，在那里度过一段时光。